Usi e proprietà dalla A allo Zenzero

Lo zenzero, che negli ultimi anni ha visto una forte impennata nei consumi e nella commercializzazione, è il rizoma carnoso e densamente ramificato dell’omonima pianta (Zingiber officinale, appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae).
Grazie ai suoi numerosi principi attivi (olio essenziale, gingeroli, shogaoli, resine e mucillagini) lo zenzero è attualmente considerato alla stregua di un alimento miracoloso. La considerazione nei suoi confronti è troppa? Troppo poca? Andiamo alla scoperta dei suoi usi e proprietà e verifichiamolo.

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Il derby di Natale: Panettone vs. Pandoro

Nelle cene e nei pranzi di Natale, in compagnia di schiere di parenti più o meno tollerati, c’è solo una questione che riesce a tenere banco e a creare discussioni più aspre persino dei discorsi sulla politica e di quelli sul calcio: è l’eterno duello tra i due dolci più rappresentativi del Natale all’italiana, il Panettone e il Pandoro. La divisione tra gli appassionati di uno o dell’altro dolce sembra essere molto netta – fa eccezione il sottoscritto, che se li mangia volentieri entrambi, ma che per non essere tacciato di ignavia propende per il Panettone – e ogni anno il duello fra le due schiere si rinnova, a colpi di abbuffate. Allora vi proponiamo una sfida in tre round, per tentare di decretare insieme chi sia davvero il re delle tavole natalizie tra questi due dolci tradizionali e amatissimi.

Carbonara vegetariana

“Ho la pasta. Ho le uova. Ho il pecorino. Ho pure il pepe. Epperò manca il guanciale”: fu questo che dissi in preda alla fame e a improvvisate intuizioni gastronomiche. Il problema è che non sono mai stato molto bravo a risolvere i problemi.