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Usi e proprietà dalla A allo Zenzero

Lo zenzero, che negli ultimi anni ha visto una forte impennata nei consumi e nella commercializzazione, è il rizoma carnoso e densamente ramificato dell’omonima pianta (Zingiber officinale, appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae).
Grazie ai suoi numerosi principi attivi (olio essenziale, gingeroli, shogaoli, resine e mucillagini) lo zenzero è attualmente considerato alla stregua di un alimento miracoloso. La considerazione nei suoi confronti è troppa? Troppo poca? Andiamo alla scoperta dei suoi usi e proprietà e verifichiamolo. Continua a leggere